pofta buna

Tocana de ceapa si mamaliguta

Posted on: Noiembrie 7, 2008

Ingrediente
4-5 cepe mari (500-600 g), 100 ml untdelemn, 1/2 lingurita cu boia dulce sau pasta de ardei, 1-2 linguri suc de rosii sau citeva picaturi de otet, un virf de lingurita cu piper macinat,1-2 catei de usturoi.

Mod de preparare
Ceapa curatata se pune intr-un vas cu apa rece ca sa-i anihileze iuteala (unde se tine pina cind se termina de taiat), se taie apoi in felii subtiri (pestisori) si se pune intr-o cratita cu tot undelemnul si o lingurita cu sare (care va extrage apa din ceapa, sa se moaie mai repede), circa 15 minute, amestecind des. La sfirsit, cind a devenit lucioasa (semn ca a scazut apa), se pune boiaua sau pasta de rosii, amestecindu-se de 3-4 ori; se adauga si sucul de rosii (se poate si fara), piperul si usturoiul (facultativ), potrivindu-se gustul cu sare si cu putin otet. In acest timp, se pregateste si mamaliguta putin mai virtoasa (cu 250 g faina la 1 l apa). Cu o lingura de supa, inmuiata in grasimea de ceapa, se ia din mamaliguta cite o galusca (cit lingura), se rostogoleste prin ceapa, apoi se asaza intr-o cratita cu o parte din ceapa; astfel se procedeaza si cu restul de mamaliga, cit este necesar. Tocana se tine putin la cuptor sa fie mai calda si se serveste cu zeama de varza (servita din pahare) sau cu salata de varza acra.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: