pofta buna

Ingrediente
1,5 kg peste, 500 gr. ciuperci proaspete, 200 gr.
Mod de preparare
Pestele se curata si se spala, ceapa se toaca marunt si se caleste cu o parte din unt. Se adauga ciupercile curatate, spalate si taiate in feliute subtiri si se mai caleste totul cca 10 minute. Se pune faina si, dupa ce se caleste citeva [...]

Ingrediente
Pentru 1 kg stiuca se iau: 1 felie piine alba, 1/2 pahar ulei, 2 oua, patrunjel verde, 1 morcov, 1 ceapa, 4 cartofi de marime potrivita, 2 litri apa
Mod de preparare
Se curata stiuca, se scoate cu atentie pielea, se spala, se freaca usor cu sare si se pune deoparte. Carnea se ia de pe oase, [...]

Ingrediente
750 g peste, 200 g bulion de rosii, 100 g ceapa, 1 lingura unt, sare, piper, zahar
Mod de preparare
Se curata ceapa si se taie marunt. Apoi se prajeste in unt, se amesteca cu bulion de rosii, se adauga 1/2 pahar de supa (sau apa), sare, piper, 1/2 lingurita zahar si se lasa sa dea in [...]

Ingrediente(4 portii):
4 felii de somn, 1 lingura patrunjel proaspat, tocat, 1 catel de usturoi, zdrobit, sucul de la 1 lamaie, 6 linguri ulei de masline, 2 rosii, tocate marunt, 6 masline negre, taiate felii, 6 fire de ceapa verde, taiate, 200 g salata verde, asortata
Mod de preparare:
Asezati feliile de somn intr-un bol si presarati patrunjel. [...]

Ingrediente(4 portii):
4 fileuri de somn (de 200 g fiecare), 1 ceapa tocata, 1 ardei iute, 1 lingurita sos de soia, 1 lingurita menta, tocata, 1 lamaie
Mod de preparare
Intr-un bol, puneti 1 lingurita sos de soia, 1 ceapa tocata, 1 ardei iute, mic, taiat felii, 1 lingurita praf de ghimbir, 1 lingurita menta, tocata, sucul [...]

Ingrediente pentru 4 portii
6 rosii, taiate in doua, 2 catei de usturoi, taiati felii subtiri, 1/2 legatura busuioc, 2 linguri ulei de masline, 4 fileuri de somn, 1/2 lamaie (sucul), 1 avocado, curatat de coaja, taiat cubulete, 50g creson, 4 fire ceapa verde, tocata, pentru ornat
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la semnul 4/180 grdC. Tapetati [...]

Ingrediente
10-12 pesti mici de cca 150-200 g fiecare (biban,rosioara,caras etc), sare.
Mod de preparare
Curatati de intestine si branhii,insa nu si de solzi, se spala pestii, lasandu-i intregi. Se sterg bine la suprefeta cu un servet de hirtie. Intr-o tava de tabla nesmaltuita (mai veche), se pune un strat de sare cu grosimea de 2-3 mm [...]

Ingrediente
500 gr salau, zarzavaturi, cartofi, sos de oua cu unt
Mod de preparare
Salaul curatat si spalat se taie felii late si se fierbe impreuna cu zarzavatul, ca la pestele inabusit. Dupa aceea se prepara un sos de oua si unt. Bucatile de peste fiert se pun pe un platou, se garnisesc cu cartofi fierti si peste [...]

Ingrediente (8-10 portii)
1 salau de 2-2,5 kg, 50 g unt, 1 catel de usturoi, zdrobit, 1 lamaie – coaja si sucul, 1 portocala – doar coaja, 1 lingurita boia dulce, 2 linguri pesmet, 3 linguri mustar, 12 foi de dafin, 1 lamaie, taiata felii, 500 ml smantana.
Mod de preparare
Curatati pestele de solzi si eviscerati-l. Crestati-l [...]

Ingrediente
Pentru un salau de 1-1,200 kg se iau 10-12 g gelatina, 1 morcov, 1 patrunjel
Mod de preparare
Salaul curatat si spalat se taie felii. Oasele, capul fara branhii, resturile de la curatat si icrele se pun in cratita, se adauga condimente, ceapa, sare, foi de dafin (1-2 foi), se toarna apa si se pun la [...]