pofta buna

Ingrediente
Ficat, maduvioara, fudulii, momite, untdelemn, unt, patrunjel, lamii.
Mod de preparare
Ficatul de vitel se taie in felii de 2-3 cm grosime, iar cel de pasare se lasa intreg, daca nu este prea gros.Fuduliile se curata de membranele groase care le inconjoara si fiecare se taie in jumatati, fara insa a le desprinde; se ung toate [...]

Ingrediente
2 kg vrabioare de vaca, 2 linguri untura, sare, piper
Mod de preparare
Se desfac oasele iar carnea se curata de vine fara sa i se strice forma. Se presara sare si piper. Friptura se pune intr-o tava si se unge cu untura pe toate partile. Se da la cuptor la foc iute, intorcindu-le o data sau [...]

Ingrediente
300 gr. carne de pui dezosata, taiata fisii; 300 gr. ceafa de porc, taiata fisii; 500 gr. ciuperci (de preferinta proaspete); 200 gr. brinza topita sau cascaval afumat; 500 gr. smintina; 3-4 linguri mustar; 2-3 cubulete supa de pui; 200 ml vin alb sec; condimente: piper, chimion, foi de dafin, rozmarin, 4-5 catei usturoi, sucul [...]

Ingrediente
300-400 g carne de porc, vitel, vaca sau ovine, 300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50-100 ml vin alb, o foaie de dafin, piper, ienibahar, boia, sare, 2-3 catei de usturoi.
Mod de preparare
Carnea se taie in snitele de 1 cm grosime care se bat putin cu ciocanul de carne, [...]

Ingrediente
Carne de orice animal, piper, oua, sare, pesmet,untdelemn,lamiie, masline, patrunjel tocat, unt.
Mod de preparare
Bucatile de carne se pipereaza putin si se trec bine prin faina, apoi prin ou batut (cu furculita) cu putina sare si, imediat, prin pesmet.Se bat bine intre palme, ca pesmetul sa se lipeasca numai cit este necesar, iar restul sa [...]

Ingrediente
Carne de porc, vitel, pui, curcan, iepure domestic, pulpa de miel, patrunjel, ceapa, usturoi, masline, sare, piper macinat.
Mod de preparare
Carnea, curatata de pielite, se taie in felii de 1 cm grosime, batindu-se cu batatorul fara sa se rupa, apoi se unge cu o compozitie mai picanta: slanina proaspata sau afumata taiata marunt cu marar, [...]

Ingrediente
2snitele mai mari (sau cite sint necesare), 2 felii subtiri de sunca slaba, 2 felii de cascaval de 1/2 cm grosime, faina, ou, sare, pesmet, untdelemn.
Mod de preparare
Carnea de vitel (capac, pulpa) se taie in felii de 1 cm grosime (sa nu aiba pielite); acestea se bat cu ciocanul de carne pina cind capata [...]

Ingrediente
750 gr. carne macra(de la pulpa), 1 lingurita ulei, 2 oua, 2-3 linguri untura, faina, pesmet, piper, sare
Mod de preparare
Se taie carnea in bucati potrivit de mari, de grosimea unui deget. Se bat usor cu ciocanul de lemn, se presara cu sare si piper. Fiecare felie de carne se inmoaie in ouale batute cu o [...]

Ingrediente
600 g de cartofi, 100 g de ceapa, 300 g de legume de orice fel, 4 oua, o legatura de verdeata, 3 linguri de faina, sare, piper, ulei pentru prajit.
Mod de preparare
Se fierb cartofii in coaja, la fel si legumele (se pot folosi legume ramase de la fiertul unei supe). Cartofii se curata, se dau [...]

Ingrediente
1 pui de 1,200 kg, 3 lamîi, sare, piper
Mod de preparare
Spalati-l foarte bine, dati-i cu sare si piper dupa gust. Ungeti o cratita de tuci, smaltuita, cu unt, puneti puiul si dati la cuptor. Presati lamîile si, din timp in timp, stropiti friptura cu zeama de lamîie si cu unt topit. Cind friptura s-a aurit, [...]