Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
1 l alcool de 70-87 grade, 300-360 ml apa, 4-5 kg fructe de sezon de un singur fel sau amestecate, vanilie, esenta de migdale.
Mod de preparare
Zaharul se amesteca cu apa, pe foc, pina cind se dizolva;siropul se lasa sa fiarba in clocote.Dupa ce s-a racit, se pune in borcan de 5 l, prevazut cu [...]
Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
5 kg visine, 1/2 kg cirese amare, 1/2 kg zmeura sau fragute, 100 ml rom, un plic cu zahar vanilat, 1 & 1/2 kg zahar, 1 & 1/2 l alcool de 70 grade sau 1 l alcool de 87 grade si 1 l rachiu alb, 8-10 picaturi esenta de migdale.
Mod de preparare
Intr-o damigeana de [...]
Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
250-300 g stafide, 2 kg zahar, 6 l apa, 3 lamii, 10 g drojdie de bere (facultativ).
Mod de preparare
Stafidele se trec prin masina de tocat si se pun intr-o damigeana de 10 l.Zaharul se dizolva in 3 l apa, se adauga sucul de la o lamiie si se lasa sa fiarba 10 minute;apoi se [...]
Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
1 kg smochine, 2 kg zahar, 6 l apa, 3 lamii, 10 g drojdie de bere (facultativ).
Mod de preparare
Smochinele se trec prin masina de tocat si se pun intr-o damigeana de 10 l.Zaharul se dizolva in 3 l apa, se adauga sucul de la o lamiie si se lasa sa fiarba 10 minute;apoi se [...]
Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
3 kg porumbe, agrise, aline, coarne sau mure; 3 1/2 l apa, 1 kg zahar, coaja de scortisoara, cuisoara.
Mod de preparare
Cantitatea pregatita de fructe si apa se pune intr-o oala smaltuita.Se fierbe cca 30 minute , dupa ce a dat in clocot, adica pina plesneste bine coaja fructelor.Oala se ia apoi de pe foc [...]
Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
Pentru o damigeana de 50 l sint necesare 10 kg macese, 12 kg zahar si 35 l apa.
Mod de preparare
Macesele bine coapte, culese toamna prin octombrie-noiembrie, brumate sau nebrumate, se spala de praf; daca sint curate, nu se spala, ca sa nu se indeparteze de pe ele drojdiile salbatice de fermentatie.Se trec prin masina [...]
Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
3 kg corcoduse, 3 1/2 l apa, 1 kg zahar, coaja de scortisoara, cuisoara.
Mod de preparare
Cantitatea pregatita de corcoduse si apa se pune intr-o oala smaltuita.Se fierbe cca 30 minute , dupa ce a dat in clocot, adica pina plesneste bine coaja fructelor.Oala se ia apoi de pe foc si se lasa 48 de [...]
Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
1 l suc de coacaze, 2 l apa, 1 kg zahar, o lamiie mare.
Mod de preparare
Coacazele se spala bine de praf, se rup de ciorchini si se trec prin masina de suc. Zaharul se dizolva in apa, apoi se pune zeama de lamiie; siropul se fierbe 10 min., ca sa se transforme in zaharuri [...]
Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
1 l suc de coacaze, 2 l apa, 1 kg zahar, o lamiie mare.
Mod de preparare
Coacazele curatate, spalate si zdrobite se amesteca cu apa, apoi, dupa 2-3 zile se strecoara.Zaharul se dizolva in apa, apoi se pune zeama de lamiie; siropul se fierbe 10 minute, ca sa se transforme in zaharuri mai simple (glucoza [...]
Posted by: poftabuna on: noiembrie 9, 2008
Ingrediente
Fructe zemoase:zmeura, afine, fragute, cirese amare, visine, coacaze negre, rosii si albe, caise, piersici,alcool, rachiu sau tuica tare.
Mod de preparare
Fructele mai zemoase ca: zmeura, afine, fragute, cirese amare, visine, coacaze negre, rosii si albe, caise, piersici etc. se trec prin masina de suc.Sucul, obtinut din una sau mai multe fructe combinate dupa gust, se [...]
