Ingrediente
Faina (250 g), oua (1), brinza telemea (200 g), smintina (1 ceasca), sare, piper, unt (100 g).

Mod de preparare
Se face o coca de taitei din faina, apa, ou si putina sare. Se lasa sa se odihneasca timp de o ora, apoi se intinde cu sucitorul si se taie in patrate cu latura de 5 cm. In fiecare patrat se pune o lingura de branza rasa, care s-a amestecat cu smintina, sare si piper. Totul se acopera cu un alt patratel si se lipesc marginile. Acesti colturasi se pun sa fiarba in apa clocotita si sarata.

Servire
Se servesc cu unt topit, fierbinte.